褐色海参（褐色海参 黑色海参）
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本文目录一览：
- 1、正宗野生海参什么颜色
- 2、海参的品质要怎样进行鉴别?
- 3、为什么有的海参是浅褐色的?
- 4、海参级别分类
正宗野生海参什么颜色
正宗野生海参是黑褐色的。纯种野生海参，在大海中自然生长、以海中海藻、浮游生物为食，营养充足，参龄5年以上。外观颜色呈黑褐色，棒槌形，底足吸盘粗壮明显，皮质厚。野生海参主要看筋膜。
颜色：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。
纯野生海参，颜色大小不一；养殖海参，像一个模子刻出来的。纯野生海参生长在海里的不同地方，有的会在石头上变成石头色，在海藻里变成绿色...纯野生海参有沙很正常，养殖海参不会有沙。
外表：人造海参大部分都是通过模具来制作，参刺规整，且海参个头一样，颜色乌黑发亮。
海参的品质要怎样进行鉴别?
看海参颜色：生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。
触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状。
为什么有的海参是浅褐色的?
1、肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。
2、海参发完呈现黑色和褐色，可能是由于多种原因导致的。首先，海参的生长环境不同，可能会影响其泡发后的颜色。一般来说，活海参生长在海水中，通常为墨绿色或棕色，而经过加工的海参可能因为添加了草木灰等成分，导致颜色偏黑。
3、正常加工的淡干海参颜色一般是黄褐色、深褐色、黑褐色(还有部分颜色正在收集中)；由此可见，正经干海参的颜色是不统一的。那么，不正经的干海参又有哪些颜色呢？非纯正干海参一般有糖干海参、假淡干海参。
4、个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少。劣质海参——个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。新鲜海参种类很多，大小不一，一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参，无刺的多为白色或灰白色。
海参级别分类
海参的级别可分为特级、一级、二级、三级。特级海参 特级海参呈黑褐色、黑灰色或黑色，色泽较均匀。体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出。
海参共分为四个级别：一级、二级、三级、四级；或者A级、B级、C级、D级。级或A级品质最好，以此类推，四级或D级质量最差。
把海参分为“大、中、小”三个规格，“一级品、二级品、三级品”三个等级。
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