海参硬（海参硬的可以吃吗）
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海参吃着硬邦邦的是怎么回事
1、鲜海参就是越煮越硬，吃鲜还是的话，你稍微过一下热水吃就行了，如果是干海参的话，那肯定是没发好喽，很多野生海参都是粗加工的。
2、海参含有大量蛋白质。海参煮熟后，蛋白质变性，海参质地变硬。 这个时候吃海参会觉得硬。这是正常的味道，不用太担心。食用海参时，一定要注意选择合适的烹调方法，尽量不要将海参煮太久，以免蛋白质变性，提高海参的口感。
3、是海参没有泡发好，可以按照下面的方法来操作：工具/材料：海参十个、纯净水半桶。取海参若干，用纯净水冲洗后放入无油的碗里泡两天，每8小时换一次水。海参沿口剪开，把白色的沙嘴剪掉。
加什么可以让海参变硬一点
1、你好，发制海参严禁使用火碱，违法！要想海参口感糯脆、出品率高，可以加点海立美A型，安全合法。
2、现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
3、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可。
4、泡好后，即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内用完。如有个别海参没有发大，属于正常现象，可重复5步骤。友情提示：干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。
葱烧海参为什么硬
1、泡软前的海参一煮必定会硬――海参含充足蛋白熟成前的正常现象。但硬到什么程度合适，需依据不同种类海参，不一样的厨具，熟度相关，不可以一概而论。
2、海参很硬一般都是因为没有泡发好或者没有烧透，正常情况下海参烧出来应该是口感柔软香滑。
3、泡软后的海参一煮必然会硬――海参含丰富蛋白质熟化后的正常现象。但硬到什么程度适合，需根据不同种类的海参，不同的炊具，火候有关，不能一概而论。
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