海参不见（海参不出礁是不是死了）
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用紫傻锅煲海参汤,怎么海参到后面不见了呢?
是因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的，也就是消失了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
是海参煮烂碎掉了。海参炖汤不能随其他食材一起放在锅里炖，要等其他食材炖好，要出锅前3-5分钟放到锅里热透就可以。
鸡汤里放海参炖煮两个小时后海参不见的情况，可能存在以下原因： 食材清单方面：虽然鸡汤是一种常见的烹饪方式，但在食材清单上，海参的添加可能存在问题。
海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。相关说明 干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软。
鸡汤里面放海参炖了两个小时怎么还不见了呢是假的吗?
鸡汤里放海参炖煮两个小时后海参不见的情况，可能存在以下原因： 食材清单方面：虽然鸡汤是一种常见的烹饪方式，但在食材清单上，海参的添加可能存在问题。
是因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的，也就是消失了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参怕热，长时间加热，海参内可溶性物质都溶到汤中了，口感也不好了，要最后几分钟加海参，加入后2-3分钟取出，就不会缩小了。
因为红参片经过充分浸泡后，其中的营养成分会逐渐溶出，同时片状的红参也会变得柔软。在煮鸡汤时，如果放入的红参片数量较多，可能会导致红参片在煮的过程中溶化或分解，这并不一定意味着红参片是假的。
不是，海参长时间的炖煮，以及碰到油都是会溶化的。
大火烧开之后 要用小火炖 你不会火没有动把。。
为什么炖海参到最后海参消失了?
离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。遇到油之后导致：因为海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，而海参在受到油的刺激后，很快就会变成一滩水。
吸水性：海参在烹饪过程中可能会吸收汤汁中的水分，导致其重量增加。如果吸收的水分足够多，海参可能会变得很小，甚至在汤中“消失”。
另外海参很难入味，长时间炖煮没有意义。海参炖煮营养不会流失到汤汁中，炖久了也没有什么价值。
因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的。也就是消失了。根据物质守恒，营养肯定还在的，所以，喝汤就行，不必心痛。海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。
鸡汤里放海参炖煮两个小时后海参不见的情况，可能存在以下原因： 食材清单方面：虽然鸡汤是一种常见的烹饪方式，但在食材清单上，海参的添加可能存在问题。
海参消失的原因：海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中会化。根据物质守恒定律，海参的营养在汤里。鲜海参或在发制的过程中遇到油也会化。
海参炖汤炖出来都不见了
1、是海参煮烂碎掉了。海参炖汤不能随其他食材一起放在锅里炖，要等其他食材炖好，要出锅前3-5分钟放到锅里热透就可以。
2、制作步骤方面：烹饪时间过长或温度过高可能是海参不见的原因。海参是一种肉质较为特殊的食材，不能长时间加热。在炖鸡汤的过程中，应在汤好前的十五分钟将海参放入，这样海参可以与鸡汤一起出锅。
3、炖的时间过长：海参是一种易煮烂的食材，如果炖的时间过长，海参可能会煮烂，在炖的过程中完全分解，导致看不到海参的存在。
海参高压锅压煮不见了
1、是因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的，也就是消失了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
2、用高压锅压海参半小时，如果是从开火半小时海参肯定不会化，如果是上气后半小时海参会化，不过化没有了的可能性不大，通常都是很囊了需要用勺子捞、筷子是夹不住了。
3、海参能被高压锅熬化。主要原因是煮制时间过久，渤海湾烟台海参当家，一般无盐海参、淡干海参、半干拉缸盐等高品质海参在用高压锅煮制时尽量控制好时间在十六分钟左右即可；普通锅煮制一般需要煮大约四五十分钟。
4、放入干净无油的高压锅，加冷水，盖住海参即可。大火烧开，上汽后中小火烧15~20分钟关火。自然放气后开盖捞出，放入干净无油的保鲜盒，加纯净水，入冷藏室保存。注意：海参的泡发过程不能有油脂和碱，否则海参容易融化。
5、新鲜海参的处理：洗净，摘除肠胃（把海参剖开，把肚子里的东西摘净）放高压锅里蒸30分钟，拿出后用凉水发1——2天（容器要干净，绝对不能有油，否则海参会烂掉）就可以吃了。
6、将硬的海参留在锅中再大火煮开，熄火后盖捂待其自然凉透，直至全部煮软，正常煮两遍应该都可以了。洁净无油的容器内盛4摄氏度左右的纯净水，放入煮好的海参。
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