海参为什么不能沾油（做海参为什么不能用油炒着吃）
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漂粉精作用有效时间
漂白粉溶液使用期为10天左右，要避光、避热，以防失效。不能用漂白粉对有色织物或金属物品进行消毒。漂白粉具有漂白作用，外观与面粉近似，若混入面粉，很难鉴定。
使用漂白粉除藻通常需要**10天左右**才能看到效果。漂白粉的主要成分是次氯酸钙，可以用于水的杀菌和消毒。在杀藻过程中，使用含氯石灰可以抑制藻类生长，但并不能立即杀死藻类，需要一定的时间才能看到效果。
漂白粉有效期是2年。漂白粉俗称含氯石灰，一般情况下含有效氯25-30%左右，遇水后生成次氯酸，有很强的杀菌作用，在全国水产养殖中被广泛采用。漂白粉储存注意事项： 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。
其中过氧乙酸常用于被病毒污染物品或皮肤消毒，一般消毒物品时可用0．5％，消毒皮肤时可用0．2％至0．4％，作用时间为3分钟。
天左右。漂白粉是将氯气通入石灰水中制成，又称含氯石灰或氯化石灰。主要成分是次氯酸钙，此外，还含有氯化钙，氧化钙等杂质。漂白粉含有有效氯百分之二十五为合格品，低于百分之十五不适用于消毒。
海参怕油为什么炒
海参怕油，所以在泡发的时候不能碰到油，但如果泡发成功了，是可以用油炒的。可以做海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
海参不能放油的，一旦放油以后，海参的味道就变了，而且也变小了。
还有一种情况，海参不遇到油也会自溶。有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。
海参在遇到油时并不会立即融化，而是因为油激发了海参体内的自溶酶，导致海参在一段时间后自溶。在制作菜肴时，海参需要经过高温烹煮，这个过程中如果接触到大量的油脂，可能会导致海参提前自溶。
海参最怕油、酸。油是海参出了名怕，如果有油污染的海域，是不可能有这样的海参生存。其次，如果海参赶超尽快油浸，马上会融化成一摊水，油可想而知伤害海参。
海参在做熟之后，就不怕油，因此可以用红烧等方式来做出海参的美食的。干海参的涨发方法主要有三种：半油发；纯水发；蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
为什么海参一碰到油,就会立马化成一滩水?
1、过程 中遇到油一定会化的，这是一种 化学成分 的反应，称为油化溶解反应。第一需要时间，第二如果是 干海参 一般都有盐层或者糖层的保护。
2、这是因为海参体内的自溶酶也怕高温，当海参经过高温加工后，自溶酶就开始活动了！所以如果你想煮海参，你应该先在高温下煮，破坏海参的自溶酶活性，然后加入适量的油，这样海参就不会害怕变成水。
3、因为海参遇到激发性的物质，比如食用油，就会将自溶酶的作用激发出来，这时候海参体内大量的蛋白质会被快速溶解掉，海参就溶解成了一滩水了。当海参被油刺激变成一滩水之后，海参基本上就没有什么营养价值了。
4、海参不可以碰到油，因为海参具有自融性。海参身体中含有一定的自溶酶，且含有大量的蛋白质，而酶作用于蛋白质，所以在受到油的激发后，海参就会变为一滩水。
5、海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，我们才会不断提醒参友们，发海参时一定不能遇到油。
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