即食海参的加工方法（即食海参的加工工艺）

1年前 (2024-03-23)107

今天给各位分享即食海参的加工方法的知识，其中也会对即食海参的加工工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、新鲜海参怎么做即食海参
2、开袋即食海参是如何加工的
3、怎样把生海参做成即食的
4、开袋即食海参是如何加工的?
5、即食海参的加工方法

新鲜海参怎么做即食海参

第一步，清洗处理。将新鲜的活海参放在水中泡约12小时，让海参体内的泥沙和杂质全部排出，再将其洗净。接着切除海参口部和肛门处的贝柱、肛门距离0.5厘米的地方；在肛门处用手撬开肠管，取出浆液和内脏后，放入盐水中浸泡。

即食海参可以直接食用，也可以做成葱烧即食海参。主料：即食海参8根。辅料：蚝油适量、盐少许、葱白适量、大葱叶适量、淀粉一勺、糖适量、酱油适量、水适量、鸡精适量、料酒适量、高汤一碗。把即食海参切条，用水焯30秒。

鲜海参需要经过一系列的处理步骤才能做成即食海参。以下是具体的制作方法：去肠清洗：首先，将鲜活的海参从腹部剪开，去除内脏和肠杂，然后用清水彻底清洗干净。

制作步骤：将即食海参开袋，用水冲洗后，再切成小块备用。将小米洗净备用。将排骨洗净，切成小块摆入盘子里备用。将小米与海参、排骨一起放入清水锅内，武火煮滚。

开袋即食海参是如何加工的

开袋即食海参，也叫即食入味海参。分为两种加工方法：高压即食海参此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。

将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2至3天，海参变软。

即食海参的加工方法：将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。.从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。

怎样把生海参做成即食的

1、去肠清洗：首先，将鲜活的海参从腹部剪开，去除内脏和肠杂，然后用清水彻底清洗干净。煮制：接着，将清洗好的海参放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到海参变软。

2、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3、直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。自己选择用干海参发制的即食海参。

4、将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。直接入冰柜速冻，速冻完后真空包装即可。

即食海参的加工方法（即食海参的加工工艺）

开袋即食海参是如何加工的?

1、开袋即食海参，也叫即食入味海参。分为两种加工方法：高压即食海参此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。

2、将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2至3天，海参变软。

3、即食海参的加工方法：将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。.从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。

4、第三步，真空包装。将即食海参放入真空包装袋中，抽出包内的氧气，使其真空保存。即食海参的保存期一般为1年左右，但开封后仍需要冷藏或冷冻保存。

5、加工工艺步骤如下：将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。

6、将煮过的参放在粗盐中浸泡；沥水：将多余的水去掉；冷冻：沥水后将参放入冷库中快速冻结起来，冻结温度一般 -18-C；6)挑选：将不同大小的参进行挑选分级，然后装入不同规格的包装袋中；包装：用塑料袋进行抽真空包装。