本篇文章给大家谈谈油淋海参斑，以及海参斑好吃不对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参斑的做法
• 2、海参斑鱼的鱼鳞需要都去掉么?
• 3、海参斑好吃吗
• 4、食材_海参斑窍门

海参斑的做法

1、海参斑鱼的家常做法如下：海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。

2、步骤：海参斑洗净，去鳞、去腮、去内脏，斜切成薄片备用。热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味，加入适量料酒。将海参斑片放入锅中，用中火煎至两面微黄。

3、准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。把海参斑头剁下来，再沿着腹部破开，破成带骨的一面和不带骨的一面。把不带骨一面的鱼肉整个片下，再把带骨一面的鱼皮片下来。

海参斑鱼的鱼鳞需要都去掉么?

1、海参斑鱼鱼皮不需要剃，只需要去鳞即可。海参斑鱼去鳞方法：清理 大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。

2、方法：海参斑取出来，放在温水里3分钟。煮一锅沸水，等降温到90度。

3、斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。海参洗净后放入清水中煮熟，捞出晾凉备用。葱姜蒜切末备用。斑鱼两面切几刀，用盐、料酒腌制5分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入斑鱼，两面煎至金黄色。

4、将海参斑鱼放在水盆中，用剪刀将鱼鳍处的鱼鳍膜剪开，用手将鱼鳍上的鱼鳞轻轻撕下。用鱼鳞刮刀刮去鱼身上的鱼鳞，可以先用鱼鳞刮刀刮掉鱼身上的鱼鳞，再用手将鱼鳞从鱼身中刮出。

5、准备食材：选择新鲜的海参和斑鱼作为主要食材。海参需要提前泡发，去掉内脏，清洗干净；斑鱼则需要去鳞去内脏，洗净后切成段。同时准备好姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、高汤或清水等调料。

6、将海参斑放入冷水中浸泡5到7分钟，将鱼尾提起，鱼身成斜面，用开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，能去除部分鱼鳞。然后把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净。

海参斑好吃吗

海参斑好吃。中华鲟肉质细腻，味道鲜美，是高蛋白和多脂肪性鱼类，其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等都是上等佳品。

海参斑鱼的体内只有一根软骨，因此在吃的时候会方便很多，相比于鱼刺很多的石斑鱼海参斑鱼的口感更好。

石斑鱼。肉质。海参斑鱼的肉质甜香肥美、入口滑嫩、鱼骨软棉、含钙量非常高但是有点老，石斑鱼肉质紧实有嚼劲儿更好吃一些。脂肪含量低。海参斑鱼的脂肪含量较高，石斑鱼的脂肪含量较低。

食材_海参斑窍门

准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。把海参斑头剁下来，再沿着腹部破开，破成带骨的一面和不带骨的一面。把不带骨一面的鱼肉整个片下，再把带骨一面的鱼皮片下来。

方法在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。

红烧海参斑：红烧海参斑最好吃，因为这种鱼的胶原蛋白比较多。首先海参斑去除内脏、鱼鳃，洗净控干。然后葱姜蒜炝锅，鱼入锅轻轻滑动，不要翻动，翻动易碎。

油淋海参斑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参斑好吃不、油淋海参斑的信息别忘了在本站进行查找喔。