印尼秃海参（印尼的海参）
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这是什么海参
黑色的叫黑参，也称黑狗参、克参、乌狗参我国西沙群岛和海南岛南部出产很多，你这个应该就是刺参，将鲜海参加蛋清、白糖，搅bai打数du分钟。
这是海参的一种。这种海参主要产自土耳其，俗称土耳其米刺海参，典型特点是海参刺粗大且比较短，紧紧贴住海参身体。这种海参也是可以食用的，在我国有大量的进口这种海参，价格相对便宜实惠。
黄玉参是光参（海参分为刺参和光参两种）中品质最好的，主要产于南海。
澳洲秃海参怎么泡发
1、将澳洲纹秃参浸泡在冻水里12小时（每次浸泡海参尽量不超过2-3支，并且尽可能在浸泡时候放在冰箱里面）。
2、发明秃参方法：海参直接放在盛器中，倒入沸水浸泡12小时，再捞入清水锅中煮沸离火，待水冷却后，用剪刀剪开其腹部，剔除其肠子洗净，再放入清水锅中煮沸，改用小火焖煮1小时，使之发透。
3、澳洲海参用清水泡发，然后水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。
4、用水浸过的海参，去除内脏、洗净用滚水烫后即可调理。而干海参则须经过泡发，任何一种干海参，泡发方法大致一样，愈好的海参，需要浸发的次数越多。
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