海参出水（海参出水是怎么回事）
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做葱爆海参时为什么会出水
你好。葱烧海参是一道鲁菜。请注意以下几点：海参用厨房用纸洗干净水分 制作葱油，直至大葱微黄阵阵香味飘出 葱油不要一次加入 另一部分京葱剞花刀，在海参烧制基本成熟时倒入锅中， 这样增香的效果更好。
汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火烤两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
海参需要焯水吗?
食用海参前焯水可以去除腥味。主料：海参2个 辅料：生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量 新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切成薄片。锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的。
海产品，腥气较重，因此，在做菜之前需抄一下水，做法是：将海参或是鱿鱼和冷水一起倒入锅中，等水沸腾后把 海参或是鱿鱼捞出即可。
需要。葱爆海参的家常做法介绍如下：海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。
即食海参炒之前不需要焯水，但是如果是没有密封包装的，要进行一下过水及加热处理当然，焯水是可以的。真空包装就不用了，免得营养流失。准备材料：即食海参2个，黄瓜1根，葱花适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量。
海参出水后几个小时后会化为水
海参的体壁内存在着一种自溶酶，当它在夏季里或者离开海水时间太长，在6-7小时时间内，体壁就会变形，自溶酶发生反应融化成了胶体。所以如果捕捉到了海参，就要立即处理，不能长时间放置，否则它会自动溶解。
海参离开水，不做任何处理，会在6个小时左右化成一趟水，所以海参打捞上来后在最短的时间内进行处理，然后加工成干海参。
体内白筋留着，白筋是可以吃的，而且营养丰富哦。因为海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，打捞出水后6～7小时内，海参会融化成液体，呈水状，溶解的无影无踪。所以说在海上刚捞上来的海参早已成为味道鲜美的高端佳肴。
海参离开海水后，即使保鲜好，顶多也就活七个小时。活海参离开海水后，会吐肠子，然后慢慢缩小，营养成分会流失。
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