本篇文章给大家谈谈海参的切法，以及海参切法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参刺身怎么切片
• 2、带皮海参怎么去皮?
• 3、切海参的办法是什么?
• 4、海参如何烹饪呢?(家庭简易做法)

海参刺身怎么切片

海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

海参刺身 食材：鲜活海参几个 辅材：盐少许凉开水适量辣根味极鲜 制作步骤：一：鲜活海参，剪开，去肠去杂质。水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。二：凉开水加盐加冰，把海参洗净。

大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

带皮海参怎么去皮?

锅煮的时候火候掌握的不好，温度过高造成海参化皮脱皮 海参在拉缸盐状态时，冷冻时间太长或者其他原因造成海参都粘冻在一起，这时生掰硬扯造成的脱皮。

具体的去皮方法是用滚水焯烫一下海参，然后用刀轻轻刮去外皮即可。

而像梅花参，国内的刺参等海参就不用刮皮的。

切海参的办法是什么?

1、杀海参的具体步骤如下：挑选买好的海参。放入容器中加水泡30分钟。取出海参。先切去海参的一头。再切去海参的另外一头。用刀从海参的中间缓缓切开，注意这里是切海参带刺的那一面。

2、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

3、去皮海参的方法有以下几种： 擦皮法：先将带皮海参放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用厨房纸或毛巾擦去海参表面。重复操作数次即可将皮逐渐擦掉。

海参如何烹饪呢?(家庭简易做法)

1、做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

2、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

3、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

海参的切法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参切法视频、海参的切法的信息别忘了在本站进行查找喔。