干海参的分类（干海参的分类与鉴别）
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干海参什么样的好怎样挑选
1、干海参分好坏的方法是注意干海参的外表性状、干海参的味道、泡发率等。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。
2、好的干海参应该具备干燥、质地坚硬、表面光滑、颜色自然且气味浓郁的特点。在挑选时，我们可以从外观、质地、颜色和气味等方面进行综合考虑。首先，观察海参的外观形态。
3、干海参的鉴别方法 看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。
各等级干海参的价钱是多少?
截止到2019年12月，干海参分淡干的和盐干的。盐干海参：一级盐干：市场价格1800左右，二级盐干：1600左右 。
其实干海参的价格是根据不同类型来制定的。①优质的现成食用海参价格可达每公斤500至800元，每公斤约6至12元。如果质量稍微差一点，尺寸稍微小一点，价格在每公斤200到400元左右。
大连一级淡干海参61-80头规格是指海参的头数等级，每500克海参在61只到80只之间。头是海参的量词，是海边渔民的传统用法，用头数的多少来衡量海参的大小。
目前市场上真正的大连野生海参价格在4000-7000元左右徘徊，最低不会低于3500元一斤。一般低于3500元的估计就不是纯淡干海参了。赠送的鉴别方法：观察。
干海参分为哪几种
灰刺参别称灰刺参、灰参等，为质量较高的一种海参，一般体长20厘米，呈圆筒状，背面略隆起，有4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺，腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。
盐干海参 糖干海参 盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。
干海参分为哪几种 糖干海参 把捕捞回来的活海参除净肠子并清洗干净，放水锅里煮3～10分钟，捞出稍晾后，再把海参埋在白糖里边——让海参的热量把白糖慢慢融化。
干海参分为：淡干海参、糖干海参、盐干海参、半干海参、冻干海参。淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
干海参淡干海参、盐干海参、糖干海参和即食干海参四种。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。
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