今天给各位分享海参一煮就变小变硬的知识，其中也会对海参一煮就变小变硬是假的吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参泡发后在煮后变小变硬是为什么?还能泡大吗?
• 2、咸的冷冻的海参,泡完变大一些软软的,煮过就变小变硬,继续泡稍微变大一点...
• 3、发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
• 4、在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了?
• 5、为什么即食海参下锅就变硬缩小了?以前自己泡发的反而不这样?
• 6、海参为什么越煮越小和硬?

海参泡发后在煮后变小变硬是为什么?还能泡大吗?

海参发泡中温度和时间是关键，强调冷水发泡，然后水煮，水煮过程海参会略微变小，这很正常，煮过之后继续发泡，一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程。

海参含水量比较大，一煮因为水析出，就会缩小，但是煮的时间长了，就会变硬（奇特的海产品是一样的特性）！虽再次经泡水，个头会变得大些。也会较之前的硬。

一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。

咸的冷冻的海参,泡完变大一些软软的,煮过就变小变硬,继续泡稍微变大一点...

将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。通常泡发海参时为了让海参长得又大又好看，会泡水好几天的时间，海参煮好以后的泡水的过程，海参是长个儿了，但是长得部分就是海参吸收的水分。

煮的时间太长了。发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。

海参煮多久 干海参：半小时 大多数海参都是干的。新鲜的海参很容易变质，而且保存得不好。因此，它们将被干燥。这种干海参很硬，需要在沸水中煮半个多小时才能变软。软化的海参会被煮熟，这也是晒干海参的方法之一。

将海参放到清水中继续清洗，放入盆中，用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次。最后将海参捞出放入包装袋中，置于冰箱冷冻保存。海参需要煮多长时间鲜海参 5-10分钟。

发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?

1、海参泡发后在煮后变小变硬的原因是因为海参体壁内的胶原纤维受热收缩，把里面的水挤出来。在煮制的过程中，海参会蒸发部分水分，因此会变小。同时，煮制后的海参口感可能会变硬。

2、发好的海参越煮越小。越煮越硬。因为煮完之后，海参带的水分都已经出去了。没有水分了，自然就硬了。

3、你好！应经发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。发好的海参，如果不是立刻吃就先单个包好，冷冻保藏。食用的时候就解冻，直接在水里焯一下，就可以食用了。

在发海参的时候,为什么一煮,海参就缩小了,而且变硬了?

1、海参泡发后在煮后变小变硬的原因是因为海参体壁内的胶原纤维受热收缩，把里面的水挤出来。在煮制的过程中，海参会蒸发部分水分，因此会变小。同时，煮制后的海参口感可能会变硬。

2、这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

3、海参发泡中温度和时间是关键，强调冷水发泡，然后水煮，水煮过程海参会略微变小，这很正常，煮过之后继续发泡，一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程。

4、发好的海参加热后缩起来是正常的现象。通常在泡发海参时，为了让海参长得又大又好看，会泡水很多天，导致海参吸收足够多的水分。当海参遇到高温加热后，其内部的水分就会逐渐被排出，因此海参就会缩小。

5、所以再遇到高温加热后，水分都出来了，海参就缩小了。

6、海参煮了肯定没有泡发时的多，分量会变小的。

为什么即食海参下锅就变硬缩小了?以前自己泡发的反而不这样?

1、泡软前的海参一煮必定会硬――海参含充足蛋白熟成前的正常现象。但硬到什么程度合适，需依据不同种类海参，不一样的厨具，熟度相关，不可以一概而论。

2、即食海参为什么煮变小有两方面的原因，第一方面是即食海参，原本是在水中泡发的，时间更久一点，泡发后的海参中含有水分。

3、海参泡发后在煮后变小变硬的原因是因为海参体壁内的胶原纤维受热收缩，把里面的水挤出来。在煮制的过程中，海参会蒸发部分水分，因此会变小。同时，煮制后的海参口感可能会变硬。

海参为什么越煮越小和硬?

这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

海参泡发后在煮后变小变硬的原因是因为海参体壁内的胶原纤维受热收缩，把里面的水挤出来。在煮制的过程中，海参会蒸发部分水分，因此会变小。同时，煮制后的海参口感可能会变硬。

发好的海参越煮越小。越煮越硬。因为煮完之后，海参带的水分都已经出去了。没有水分了，自然就硬了。

海参含水量比较大，一煮因为水析出，就会缩小，但是煮的时间长了，就会变硬（奇特的海产品是一样的特性）！虽再次经泡水，个头会变得大些。也会较之前的硬。

煮的时间太长了。发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。

你好！应经发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。发好的海参，如果不是立刻吃就先单个包好，冷冻保藏。食用的时候就解冻，直接在水里焯一下，就可以食用了。

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