刺身和海参（刺身海参什么意思）
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海参跟刺身有什么区别?
背刺不同 刺参由于生活环境的影响，背部和两侧的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，刺长细长看起来没有力量。
一，刺身是指生鱼片之类菜品，是将鲜活鱼贝类切成薄片蘸调料来直接食用的，它只是泛指海鲜的一种加工工艺。
生长时间不同：刺参生长年份在4-5年以上才能捕捞，时间越久营养累积的就越多，滋补价格也越大。养殖海参生长速度快，一年内就可以售卖，营养价值不高，比起野生海参可是差远了。
其实两种海参没有太大的区别。刺参是也是海参的一种，只不过刺参是野生海参，而我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。总体来说，养殖海参和野生海参的营养价值也差不多，二者差别主要在安全性和口感方面。
刺参和海参的区别有生长环境，底足区别，沙嘴区别。生长环境。刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。
口感不同。刺参是很耐煮的，放到水里长时间煮制对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软。形态不同。
刺身和海参的区别
1、生长环境区别 刺参：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素。海参：海参有野生的，也有养殖的。
2、底足不同 由于刺参常年生长在水深20左右的海域，主要通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而海参因长期生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
3、形态区别 刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。
刺参和海参的区别是什么?
刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。
刺参的底足比较短，也比较粗壮，吸附的能力比较强；而海参的底足则比较长，比较细，吸附的功能不太好。再比如，二者的肉质也是不同的。刺参的肉食紧实，而且又弹性；但其它很多海参品种的肉则比较松软。
背刺不同 刺参由于生活环境的影响，背部和两侧的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，刺长细长看起来没有力量。
f烟台海参和刺身有什么区别?海参好?还是刺身好?
1、口感和外观：刺身肉质细腻，口感鲜美；海参口感软糯，外观独特。营养价值：刺身富含蛋白质和多种维生素；海参则含有丰富的胶原蛋白和微量元素。
2、背刺不同 刺参由于生活环境的影响，背部和两侧的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，刺长细长看起来没有力量。
3、生长时间不同：刺参生长年份在4-5年以上才能捕捞，时间越久营养累积的就越多，滋补价格也越大。养殖海参生长速度快，一年内就可以售卖，营养价值不高，比起野生海参可是差远了。
4、口感区别：刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。
5、刺参和海参的区别有生长环境，底足区别，沙嘴区别。生长环境。刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。
6、活海参好还是刺参好，其实两种海参没有太大的区别。刺参是也是海参的一种，只不过刺参是野生海参，而我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。
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