海参剪肠子（海参肠要去掉吗）
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怎么去除海参内脏
1、用剪刀沿着海参内部从前往后剪开。剪去海参的牙齿。摘掉里面的内脏。把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡，这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。
2、海参清理内脏：加热。海参加热吸水后会变大，内围也吸够水，此时再清理内脏就简单了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
3、海参去除内脏的方式 海参在去除内脏之前可以先用清水浸泡一天，也可以直接用盐水清洗干净，然用剪刀将其腹部切开，去除内脏即可。
4、海参1头 首先需要的是准备海参。在接下来的过程中需要的是切去头部。可以看到需要挤出身体水分，装入碗中。放入盐。来回摇动，再清理干净。中间切开，再斜刀切片。海参从中间切开，再斜刀切片。
5、步骤如下：海参加入清水浸泡1天后，体积比原来大了约1倍。此时就可开始第一次加热。水滚后放进海参，小火焖煮约10分钟，关火继续盖着锅盖焖至水凉，再开始剪开肚子。
泡发海参时海参的肠壁需刮掉吗
1、刚买回来鲜活的海参，首先要用刀剖开海参的肚子，将里面的肠胃去除掉去除，然后用水清洗干净。不尽快处理的话海参会很快消缩，最后会自溶成一滩液体。
2、依照上述步骤发海参，不需要去肠壁，海参不会烂和发臭。但在浸发过程中发觉海参烂和发臭，就要先去肠壁清洗。
3、提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。
4、不需要去掉。海参内脏，别名海参肠。实验证明，海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍。钒能维持机体正常的糖代谢作用，有效地防治糖尿病；还能刺激机体的造血功能，促进骨骼的造血能力。
5、直接生吃鲜海参。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有泡发好（如何泡法干海参），海参容易发硬，不易咀嚼。
干海参肚子剪开和不剪开有啥区别啊
一般来说，破肚的干海参比没有破肚的干海参好。破肚的干海参已经经过初步处理，泡发时间短，更易于消费者使用。而没有破肚的干海参可能存在一些杂质或残渣，在泡发时需要再次处理干净，比较麻烦。
也就是说海参的干货必须是破肚的，没有不破肚的海参干货。
如果海参的品质较高，开口和闭口的营养价值差别不大。但是在做法上，开口海参更容易处理，煮熟后的口感也更好。闭口海参处理起来相对麻烦，需要先用水发，然后才能进行烹饪。
海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。一般海参的刀口是海参腹部长度的三分之一左右。
参龄小加工不了。 开口海参，内外同时加工，避免细菌滋生又保留了营养 给家人吃就要营养和健康. 低价海参连海参加工成本都不到，更别提营养了。
海参肚子里是否干净对其营养价值并无影响，但对人体健康可能有一定影响。有观点认为，海参在煮软后用剪刀从腹部剖开，洗净肚内脏物，去掉肠子（筋）和内膜，再发制，是一种浪费。
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