海参炒丁（海参配什么炒最好吃）
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海参的烹饪方法有几种
1、凉拌海参 材料：海参400克、香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。制作过程：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参当归汤 原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。
3、做法：海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油海参下锅，加入清汤100克和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上。
即食海参炒之前需要焯水吗(即食海参炒多长时间)
把即食海参切条，用水焯30秒。把葱叶切一些，准备做葱油，葱白切段。取个碗，放入适量蚝油、酱油、一点点糖、料酒、一勺淀粉、三分之一碗的水搅拌均匀。
仔排剁成块，冷水下锅焯水3分钟。温水洗净浮沫，捞出沥干水。冷冻即食海参自发备用。
海参在焯水之后不需要再过水，可以直接用来烹调。焯水的目的是为了去除海参表面的杂质和异味，让海参更加干净美味。如果再过水可能会影响海参的口感和味道。
再发制成又软幼嫩的即食海参。生海参要开水煮硬后，放入高压锅再放入纯净水，高压20-30分钟，自然凉透，开锅，用筷子插看软硬度。然后放入干净无油的纯净水中，人冰箱冷藏室一夜。就成了你想要的又嫰又软的海参了。
海参怎样炒
将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
炒海参的做法：配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。
海参提前泡发好，青红椒和大葱洗净。 食材切好备用。 锅里放油，油温八层，加入蒜、花椒、小米辣段和豆瓣酱爆香。 再放大葱爆香。 再放入青红椒、洋葱丝和海参，翻炒1分钟。
用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。鸡肉丝熟鸡脯肉切成细丝。海参丝海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。
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